Le midi, le PREDICI propose une cuisine
simple, élaborée à partir de produits locaux de
qualité et de saison (tartes, salades, sandwiches,
soupes, jus, pâtisseries…) à consommer sur place ou à
emporter.
En journée, il est possible de venir prendre un goûter
composé d’une pâtisserie maison ou simplement prendre un
café ou un thé tout au long de la
journée.
Le soir, des planches apéritives (charcuterie, fromages et
légumes locaux) accompagnées de bières locales sont
proposées.
Un coin épicerie propose des paniers gourmands composés de
produits locaux utilisés dans la cuisine quotidienne du
restaurant.
Des repas pour des groupes et des évènements particuliers peuvent
avoir lieu le soir également ! Des soirées dégustations seront
organisées tout au long de l'année.
Le local est situé au 9 rue Desgroux à Beauvais, Ma Cantine
se refait une beauté !
Pour les habitués de Ma cantine , pas de panique, la restauration
le midi est maintenue !!!
Autres activités : plateaux repas pour les entreprises,
paniers gourmands pour les comités d’entreprises, ateliers cuisine
pour les enfants, buffets, cocktails….
Le restaurant est un lieu certes de restauration mais aussi un lieu où les valeurs de proximité, de partage et de convivialité règnent.
Consommer local, qu’est ce que ça veut dire ? Chacun à sa
définition, on peut considérer les produits locaux comme des
produits issus des producteurs à une distance de 200km… vous allez
me dire, ça fait loin, mais quand on voit que des produits peuvent
parcourir des milliers de kilomètres avant d’être consommés !! Ca
va non ?
Favoriser une consommation proche de chez soi, c’est aussi
maintenir l’économie de notre région et soutenir l’agriculture.
C’est aussi respecter les saisons ! Impossible de manger des
tomates toute l’année.
Les produits sont choisis en fonction de leur situation mais aussi
en fonction de leur qualité gustative et leur méthode de production
!!!!
Dès qu’un produit n’est pas disponible autour de Beauvais, je me
permet d’aller le chercher un peu plus loin afin de vous proposer
une large gamme de produit de qualité et de saison et de varier les
recettes.
Quoi de mieux que de consommer les légumes du maraîcher d’ici, la
viande élevée juste à côté, le miel issu des ruches voisines et une
bonne bière picarde? C’est ainsi qu’est née l’idée évidente de
monter ce projet, de créer mon emploi en réunissant les valeurs qui
m’habitent : la promotion des produits locaux de notre beau
territoire et créer un lieu de convivialité.
Je
m’appelle Margaux, j’ai 26 ans et suis originaire de
Boulogne sur Mer.
Ingénieur de l’Institut Supérieur de l’Agriculture à Lille, j’ai
toujours été attirée par le milieu agricole, notamment après mon
stage de 1ère année dans le Calvados dans une ferme de polyculture
– élevage. Mon stage de fin d’études concernant « l’introduction
des produits locaux en restauration collective » à confirmer mon
envie de m’impliquer dans l’agriculture locale et de rendre
accessible au plus grand nombre les produits agricoles locaux.
Malgré cette attirance, j’ai continué mes études en
agroalimentaire. Après avoir travaillé 2 ans, en tant que chef de
projet Recherche et Développement dans un grand groupe
agroalimentaire, j’ai décidé de me lancer dans un projet qui me
tenait à cœur depuis un moment : créer un restaurant dédiée aux
produits issus de l’agriculture locale.
Je souhaite à travers une cuisine simple, bonne et de
qualité, sensibiliser les consommateurs à une consommation locale
et ainsi les rapprocher du monde agricole tout en favorisant
l'économie locale et les circuits courts.
Ce projet est financé grâce à un emprunt bancaire mais un petit
coup de pouce de votre part me permettrait de compléter et de
renouveler un peu de matériel.
En échange, je vous ai préparé des contreparties gourmandes et
locales :
Afin de refaire une petite beauté au restaurant tout en gardant son âme conviviale et chaleureuse, il est nécessaire de renouveler le mobilier (chaises, tables) et lui donner de nouvelles couleurs.
Voici quelques idées de l'ambiance... je ne vous en dis pas plus
!
Avec 500€ supplémentaires, je pourrai offrir une nouvelle vaisselle et une pointe de décoration à PREDICI.
Là, ça serait vraiment trop chouette, je pourrai renouveler une
partie du matériel de cuisine afin de vous concocter de bons petits
plats dans les meilleures conditions
Je vous remercie par
avance de me soutenir dans ce projet et de participer à la
réalisation de mes rêves. J'espère vous voir prochainement au
restaurant pour vous présenter les produits de notre région
!
A bientôt.
Margaux